Almenkerk Lace Sauvingon Blanc 2019

€ 13,50

Almenkerk Lace Sauvingon Blanc 2019

€ 13,50

Volle witte wijn uit Zuid-Afrika

  • Land : Zuid-Afrika
  • Druivensoort : 100% Sauvignon Blanc
  • Oogstjaar : 2019
  • Alcoholpercentage : 13,5% 
  • Schenktemperatuur : 6 - 8°C 
  • Neus : mooie aroma's van rijp fruit met florale accenten en mooie minerale eigenschappen
  • Kleur : De wijn heeft een mooie limoenkleur in het glas
  • Smaak : een hele mooie fruitige en elegante smaak met pittige paprikanoten en de minrealiteit vanuit de bodem 
  • bij wat te serveren : Als aperitief of met salade geitenkaas of koude visgerechten 

 

  • De wijngaard : Om deze wijn te kunnen maken hebben ze hier gebruik gemaakt van 2 verschillende wijngaarden & van 2 verschillende percelen, de meerderheid is van de " Yvonne-perceel" ( deze is genoemd naar de moeder van Joris Almenkerk). Het is een perceel die zuidgericht is waar het zeer koud is en waar de druiven zeer langzaam rijpen, het zonlicht-perceel bevindt zich 300 meter boven de zeespiegel en wordt blootgesteld aan regen en wind. Daardoor worden er hier zeer mooie en minerale & fijne smaken geproduceerd. 
  •  De wijngaarden worden niet geïrrigeerd gedurende het rijpingsseizoen, waardoor ze gedwongen worden hun wortels dieper te laten graven op zoek naar water.
  • De opvoeding van de wijnen : De druiven worden dagelijks geproefd , voor deze Sauvignon Blanc  zoekt men de perfecte Balance tussen de groene en tropische smaken, maar met behoud van de natuurlijke Zuurtegraad. De oogst vindt heel vroeg in de ochtend plaats om de temperatuur van de druiven zo laag mogelijk te houden, alles wordt met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd in de wijngaard. Als men de druiven gaat pletten zorgt men er voor dat er weinig tot geen zuurstof bij kan om oxidatie te vermijden. Daardoor zullen ze de delicate aroma's in de wijn behouden en daarna wordt deze koud gefermenteerd met combinatie van 5 gisten soorten. Deze gaat dan uiteindelijk voor 9 weken " Sur lie" om de wijn nog te verbeteren.